Vin bio

Au cœur de la Vallée du Rhône, nous bénéficions de fabuleux terroirs et d’un climat privilégié : un ensoleillement exceptionnel et le mistral, ce précieux allié qui assainit le vignoble et peut souffler jusqu’à 300 jours par an.

Cette cuvée est issue de vieilles vignes, cultivés en agriculture biologique, dont les seuls traitements apportés, sont le soufre et le cuivre. Nous veillons à limiter ceux-ci, notamment par l’utilisation de techniques inspirées de la biodynamie.

En cave, pas de levures ou de produits œnologiques. Une dose minimale de soufre est apportée à l’embouteillage pour permettre une conservation optimale du vin et assurer sa stabilité lors du transport.

En bref, un vin sain, gourmand, issu de raisins gorgés de soleil, à boire dès à présent ou à garder quelques années, à vous de choisir…

Bio du vin au bouchon

Notre vin, nous l’avons voulu éco-responsable, du contenu au contenant :

• Le premier bouchon au monde à empreinte carbone neutre : le bouchon Green Line de Nomacorc contenant des polymères issus de la canne à sucre, cultivée de manière socialement responsable, ressource végétale 100 % renouvelable. Il permet une garde du vin pendant 8 ans.

• Une étiquette réalisée avec un papier recyclé certifié FSC (organisation mondiale, sans but lucratif voué à la promotion de la gestion responsable des forêts dans le monde entier).

• Une bouteille légère permettant de réduire les émissions de CO2 lors de son transport

• Un emballage fabriqué avec du papier et du carton carton 100% biodégradables et respectant la norme environnementale ISO 14000.

Terroirs

Disposées en terrasses sur des sols argilo-calcaires et exposées au Nord-Est les Syrahs, délicates, bénéficient du soleil levant et de l’ombre aux heures les plus chaudes de la journée.

Les vieux Grenaches plantés en coteaux au Sud sur des galets roulés se gorgent de soleil.

Enfin les Mourvèdres s’épanouissent sur des sols caillouteux surmontant un socle d’argiles rouges.

Cépages

40% de Grenache :  c’est le cépage roi de la vallée du Rhône méridionale, il apporte à l’assemblage gourmandise, rondeur … côté arômes, il nous permet d’ajouter à la palette un bouquet de fruits rouges bien murs, des épices envoutantes et quelques notes de garrigue.

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33% de Syrah : séduisante, elle nous apporte une belle couleur, profonde mais surtout des arômes de petits fruits noirs, de fleurs et d’épices.

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27% de Mourvèdre : il apporte au vin une colonne vertébrale, mais il n’est pas que puissance, il amène  également, des notes réglissées et balsamiques surmontées de fruits noirs bien murs.     

Accords

La complémentarité de nos terroirs et des cépages, nous a permis de créer cette cuvée, équilibrée, empreinte de gourmandise …

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A l’apéritif, elle fera merveille : olives, quelques tranches de chorizo, une tortilla ou encore, des empanadas.

A table, c’est vous qui voyez ! Un wok de poulet, une belle grillade de bœuf ou pourquoi pas, avec un Saint Marcellin bien affiné.

Et parce que protéger la planète, c'est aussi réduire sa consommation de nourriture d'origine animale, Elzéard fera merveille avec un curry de légumes d'hiver au lait de coco ou un chili sin carne !

Elevage

Pour de si jolis raisins, nous n’avions pas besoin de maquillage.

Les jus ont été élevés en cuve béton, un matériau qui nous permet de conserver le croquant du fruit et l’expression sincère de nos grands terroirs.

Service et Garde

A déguster dès à présent, ou à garder quelques années. Fruité dans sa jeunesse, vous verrez, au fil des années, les tannins s’assouplir, les arômes évoluer vers une palette de fruits plus mûrs, des notes de sous-bois et d’épices orientales.